Горох отварить до готовности.
Лук и чеснок почистить и мелко нарезать.
Семена кардамона и кориандра растереть в ступке.
Разогреть в глубокой тяжелой сковороде растительное масло, обжарить лук и чеснок. Добавить в сковороду карри, семена горчицы, куркуму, кардамон и кориандр, все перемешать.
Морковь, картофель и тыкву почистить и нарезать кубиками.
Помидоры натереть на терке.
Добавить в сковороду сначала морковь, затем помидоры и тушить несколько минут.
Добавить тыкву и сладкий картофель, влить овощной бульон. Тушить все до готовности, затем посолить и добавить сухие стручки перца чили.
Грибы разрезать на половинки.
Кинзу мелко нарезать.
Свежий перец чили, удалив семена, мелко порубить — должна получиться 1/2 ч. ложки.
Отправить в сковороду грибы, отваренный горох, нарубленный свежий чили и йогурт, все перемешать, через минуту снять с огня и посыпать кинзой.
....