Тесто разморозить при комнатной температуре.
Помидоры и лук порезать. Обжарить на растительном масле в течение 5-7 минут.
Филе рыбы порезать на тонкие небольшие кусочки. Добавить к овощам. Посолить, поперчить и обжарить до готовности.
Раскатать пласт теста на присыпанной мукой поверхности, выложить на него остывшую начинку. Скрутить рулетом и залепить края. Яйцо взбить, обмазать рулетики.
Поставить рулеты в духовку и выпекать до золотистой корочки.
Рулет получается сочным за счет помидор. Приятного аппетита! Пример подачи готового блюда на фото.