Если хотите усилить аромат кедровых орехов, подсушите их на разогретой сковороде. Миндаль можно взять бланшированный, но здесь мне нравится именно неочищенный — в нем больше вкуса. Не любите алкоголь в выпечке — не добавляйте ром, хотя на самом деле ром любую выпечку поднимает на уровень праздника.
1
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
Тесто равномерно выложить в разъемную форму, сформировав небольшие бортики, и часто наколоть вилкой, сверху поместить бумагу для выпечки и насыпать горох или фасоль.
Выпекать корж в разогретой духовке 15‒20 минут.
Миндаль измельчить в блендере в мелкую крошку.
К измельченному миндалю добавить предварительно размягченное сливочное масло и сахар, влить ром, все перемешать, затем добавить яйца и вымешать все в однородную массу.
Всыпать кедровые орехи, малину и перемешать.
Выложить миндально-малиновую массу на подпеченный корж и разровнять.
Выпекать тарт еще 20 минут, затем остудить.